磨くか磨かないか

なんとなく磨けば(削れば)磨くほど(削るほど)洗練された日本酒になるようなイメージを持っていましたが、同じ作り手(使用米は違いますが)の精米歩合の異なるものを飲み比べてみると・・・

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意外と低精米の方が雑味が複雑味として感じられ、美味しかったのです。発見!
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by tanoshimu-wine | 2015-12-03 21:18 | @酒場