シラーからシャルドネ、シチリアからタイ
2015年 07月 04日
全米唯一のトリプル(Sy、PN,Ch)5ツ星ワインメーカー・ソノマのDUMOL は、先日友人宅でご馳走になったシラーも素晴らしかったのですが、やっぱり印象に残っているのは1年ほど前に飲んだシャルドネです。と話していたら、前回より上のCuveeのシングルヴィンヤード、同じ2002ヴィンテージをいただけることに♪
DUMOL CHARDONNAY Chloe Russian River Valley 2002
まず香りのボリュームがすごい!一気に黄金の果実香で満たされます。とろみを感じるほどの凝縮感。熟したグレープフルーツ、洋梨、ピーチのネクターのような充実した果実感ですが、ミネラルもしっかりあるので輪郭がはっきりしています。キャラメルとコーヒーのような、長い余韻。重心が低く、うわつかない感じ。時間とともに、ダシのような熟成した旨味もしっかり出てきました。ここしばらくで最高のシャルドネ!というか白!!大好きです。
白メインだからお料理は、ドライトマトペーストのブルスケッタに
ありものの野菜で前菜盛り合わせ
ワインクラスのシチリアの会で作ったレモンとアーモンドのパスタを、今回はオレキエッテで
レーズンやナッツを詰めた、かじきマグロのインヴォルティーニ
そして何故かタイカレーで締める・・・(多分、先日の自由が丘のタイ料理の影響でしょう)それも塩麹に漬け込んだグリルドチキンをどんと乗せた、ボリュームある一品です。このカレーさえも受け止めるDUMOLはすごいなー。
一応シチリアのグレカニコとソノマのジンファンデルも開けましたが、DUMOLでぶっとんじゃった。
DUMOL CHARDONNAY Chloe Russian River Valley 2002
まず香りのボリュームがすごい!一気に黄金の果実香で満たされます。とろみを感じるほどの凝縮感。熟したグレープフルーツ、洋梨、ピーチのネクターのような充実した果実感ですが、ミネラルもしっかりあるので輪郭がはっきりしています。キャラメルとコーヒーのような、長い余韻。重心が低く、うわつかない感じ。時間とともに、ダシのような熟成した旨味もしっかり出てきました。ここしばらくで最高のシャルドネ!というか白!!大好きです。
白メインだからお料理は、ドライトマトペーストのブルスケッタに
ありものの野菜で前菜盛り合わせ
ワインクラスのシチリアの会で作ったレモンとアーモンドのパスタを、今回はオレキエッテで
レーズンやナッツを詰めた、かじきマグロのインヴォルティーニ
そして何故かタイカレーで締める・・・(多分、先日の自由が丘のタイ料理の影響でしょう)それも塩麹に漬け込んだグリルドチキンをどんと乗せた、ボリュームある一品です。このカレーさえも受け止めるDUMOLはすごいなー。
一応シチリアのグレカニコとソノマのジンファンデルも開けましたが、DUMOLでぶっとんじゃった。
by tanoshimu-wine
| 2015-07-04 15:53
| @自宅